A savourer avec vos plats

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St-Joseph "Les Côte"

A.O.P  Vignobles CHIRAT

100% Syrah

Vin de couleur rouge très intense.
Le Premier nez très expressif avec des arômes d'épices et de fruit rouge très mûr. La bouche est élégante et longue avec une solide structure tannique aux tanins fondus.
Le bois est bien intégré et apporte un côté épicé et vanillé qui accompagne très bien les gibiers.
La persistance en bouche est longue et accompagnés par les épices et le fumé.

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Pic Saint Loup

A.O.P Pic St-Loup

80% Syrah, 20% Grenache

Vin emblématique du Domaine Haut-Lirou, la cuvée Classic offre un bouquet de cerise, de griotte et de fraise. Des notes d'eucalyptus légèrement mentholées assurent la fraîcheur et l'élégance. Les tanins sont fondus, la bouche est équilibrée.

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Classic rosé 

domaine Haut-Lirou

Rosé A.O.P Pic-St-Loup

Cépages

80% Syrah, 20% Grenache

Terroir

Alternance de calcaires tendres et anciens sédiments marins.

Vinification

Récolte de la vendange au plus tôt de la journée, vers 5 heures. Eraflage, tri et pressurage, refroidissement du mout (environ 8°C). Sélection des premiers jus.

Fermentation alcoolique en cuves inox sous contrôle des températures.

Notes de dégustation

Jolie robe pâle, rose pétale, aux reflets cristallins.
Belle expression aromatique de fruits frais et fleurs printanières.
Une acidité rafraichissante et un bel équilibre, avec une finale saline.

Accords gourmands

Petits farcis, poissons grillés, bouillabaisse, carpaccio de veau, tagine de poulet aux olives, cuisine asiatique, salade de fraises au basilic.

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"L'effrontée"

Vin de France IGP

60% Viognier 20% Marsanne 10% Roussanne, 10% cépages autochtones (Cugnette)

Dans les coteaux du Hameau Toucheboeuf, les ceps poussent au milieu des herbes folles. Sans pesticides. C’est ici, là où la vallée du Rhône rejoint les paysages du Parc naturel du Pilat que Simon Gastrein élève son vin comme il bâtit son domaine. Intuitivement. Simplement. En laissant le terroir, les saisons et ses fantaisies s’exprimer librement, avec la certitude que « la nature fait bien les choses si on la laisse être généreuse ».

Présente un équilibre insolent qui conjugue onctuosité de la texture, vivacité et sapidité. Un très beau blanc rhodanien particulièrement digeste !

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Colline en flamme (Bio)

A.O.P   Côte Roannaise  -Domaine des Pothiers ( Romain Paire)
Doublement original, car on vous propose peu cette appellation de la Loire qui cousine avec le Beaujolais et la vallée du Rhône. Cette cuvée est issue d’une variante du gamay, le gamay Saint-Romain, cépage né en Bourgogne du côté de Saint-Aubin. Le vin aurait pu être tendre sur son fruité et son charnu, mais il offre également du caractère et le croquant d’un vin
jeune avec plein d’allant.

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Hautes Côtes de Beaune "Belena" Vieilles vignes

A.O.P -Pinot Noir- bourgogne
Des saveurs de fruits rouges, notamment fraise et framboise, sur des arômes de réglisse. On y
retrouve bien le pinot noir, avec certaines notes caractéristiques. Très floral et parfumé

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les Chirats

Vin de France 

Issue de co-plantation de 60% de Chardonnay et 40% de Marsanne, cette cuvée associe le fruit de cépages et la typicité des sols granitiques.

Vin de couleur jaune clair tirant sur le doré,
brillant avec des reflets verts.

Premier nez citronné avec des notes de fleurs blanches, de pêche.

La bouche est gourmande et enveloppante avec des arômes de poires et de pralines.

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L'enclume

"Hameau touche Boeuf"

Vin de France SIMON GASTREIN

80% Syrah, 20% Gamay
Si elle tape fort ce n’est pas tout à fait comme on l’imagine... Certes l’Enclume est un Syrah à 13° mais c’est surtout le premier rouge du Hameau Toucheboeuf. Noir et puissant à l’œil, il se révèle fin et fruité en bouche grâce à l’apport vert et mentholé des rafles que Simon a choisi de garder.

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"Made in saint-t"

Rosé A.O.P Côtes de Provence
« Made in saint-t »
Robe rose pâle abricot-saumoné. Au nez se révèlent des arômes de petits fruits
rouges avec des notes.

Ce vin rosé accompagne idéalement les salades, les grillades tout comme les spécialités de la mer.

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Les délices de Martine

Viognier

région viticole du Languedoc-Roussillon.

arômes de pêches et de fruits exotiques. fraicheur et élégance en bouche 

A consommer avec modération, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé